Inhouse Schulung im Estrel Hotel Berlin zum Thema 

Souveränes Selbst- und Zeitmanagement für
Fach- und Führungskräfte in Hotel- und Gaststättenbetrieben 

• Selbsteinschätzungstest Zeitdiebe
• Zeitnutzungs- und Zeitfresseranalyse
• Persönliche und berufliche Situationsanalyse
• Zeit- und Aufgabenplanung
• ABC- und Eisenhowerprinziep
• Tagesbeginn, -Ablauf und -Abschluss
• Lebensziele formulieren und umsetzen 
• Goldene Zeitgewinnregel für mehr Effizienz 

Zufriedenheit der Teilnehmenden: 94% 

Onlineschulung zum Thema Selbst- und Zeitmanagement 

Inhalte der Weiterbildung:

• Zeitkapital & Zeitanalyse

• Zeitmanagement- Regelkreis

• Persönliche & Berufliche Situationsanalyse

• Prinzipien & Regeln der Aufgaben- und Zeitplanung

• Entscheidungen treffen & Zeitmanagement- Prioritäten setzen

• Tipps & Zeit-Empfehlungen/ Messung des Zufriedenheitsgrades

RSG / Rein Service Gesellschaft 

Zertifizierung der Reinigungsgesellschaft RSG: 

Überprüfung..............

• der Qualitätsmanagementhandbucher
• der Verfahren
• der Wertschöpfungsprozesse 
• der Dokumente
• der Checklisten und 
• der Formulare 

Qualitätsmanagement in der Arztpraxis:

• Auffrischung des Qualitätsmanagements
• Schulung der Mitarbeitenden
• Auswertung der Patientenzufriedenheit
• Begehung der Arztpraxis 

QM-Audit Vorbereitungsworkshop 

1. Qualitätsmanagementhandbuch
2. Dokumentierte Verfahren
3. Dokumentierte Prozesse 
4. QM Dokumente 
5. QM Checklisten
6. QM Formulare 
7. QM Listen 

Zufriedenheit der Teilnehmenden: 94%

Inhouseschulung zum Thema Nachhaltigkeit:

1. Was ist Nachhaltigkeit und Umweltschutz

2. Die drei Säulen der Nachhaltigkeit

3. Globale Nachhaltigkeitsziele

4. Leitprinzipien der Nachhaltigkeit

5. Aktionsfelder der Nachhaltigkeit

6. Inhalte eines Nachhaltigkeitsberichtes

7. Schlussbetrachtung und Empfehlungen

Zufriedenheitsgrad der Teilnehmenden: 90% 

Inhouseschulung im Hotel Stadt Löbau zum Thema 

Hygienemanagement nach HACCP / HACCP leicht gemacht

Inhalte der Schulung:

• Küchenhygiene – Anforderungen laut Gesetz

• Infektionsschutzgesetz und Allergenschulung

• Arbeitsabläufe und Arbeitsanweisungen nach HACCP[1]

• Checklisten als Hilfsmittel für den HACCP-Nachweis

• Analyse der Online - Küchentests

Zufriedenheitsgrad der Teilnehmenden: 86%

[1] Hazard Analysis Critical Control Points / Risiko Analyse Kritischer Kontroll-Punkte

Inhouse Schulung im Wellness und Tagungshotel centrovital zum Thema 

Marketing Grundkurs / Einführungskurs Marketingkonzept für Hotels 

Inhalte der Weiterbildung:

• Marktinformation & Marktanalyse

• Markttrends & Marktprognose

• Marketingziele & Marketingstrategien

• Offline und Online-Marketing

Zufriedenheitsgrad der Teilnehmenden: 92%

DEHOGA Schulung für Azubis zum Thema

Stil und Etikette / HoGa Knigge 

Inhalte der Schulung:

• Gutes Benehmen: Was ist zeitgemäß?

• Begrüßung und Anrede: Übung

• Auftreten und Einstellung: Übung

• Umgangsformen und Kommunikationsregeln

• Stil und Etikette im Hotel und Restaurant

Zufriedenheitsgrad der Teilnehmenden: 97%

Inhouse Weiterbildungsworkshop zum Thema 

Qualitätsmanager nach DIN EN ISO 9001 in

Hamburg, vom 26-29.09.2022, mit Prüfung und

offiziellem Zertifikat von CERTQUA (DIHK)

Inhalte der Weiterbildung:

• Inhalte der ISO 9000 ff

• Geschäftsprozessmanagement

• Auditierung von Dienstleistern

• ISO und TQM / EFQM im Vergleich

• QM Dokumentation für Dienstleister

Zufriedenheitsgrad der Teilnehmenden: 97%

"Das Festival der Nachhaltigkeit ist Bühne,

Denk- und Werkraum für eine nachhaltige Zukunft,

wie sie von Berliner Unternehmen gestaltet wird.

Wir zeigen spannende Beispiele, diskutieren Lösungen und geben Raum für Ideen und Impulse.

Hier finden Sie das vorläufige Programm und die Speaker unserer Konferenz." (Text IHK Berlin)

Foto: F. Höchsmannn

Innerbetriebliche Schulung der Küchen Crew zum Thema Hygienemanagement

Stadt- und Wellness- Hotel centrovital in Berlin Spandau

Folgende Themen wurden aufgearbeitet:

HACCP leicht gemacht - Kurze Einführung 

Besprechnung der monatlichen Hygienechecks durch HOTQUA:

1. Ordnung, Sauberkeit, Reinigungsplan
2. Kühleinrichtungen
3. Fliegengitter
4. Mülleimer mit Deckel
5. Arbeitsflächen, Schneidebretter
6. Arbeitsgeräte, Utensilien
7. Regale, Stellflächen
8. Beleuchtung
9. Gully
10. Waschbecken

Auch Sie können sich hier testen! Viel Erfolg!

Inhousetraining im 4* S Wellness- und Stadt-Hotel centrovital in Berlin Spandau zum
Thema Richtig Telefonieren / Gastorientiertes Telefonverhalten 

Inhalte der Schulung:

• Telefonieren als Visitenkarte: Übungen
• Telefonrhetorik und Telefonetikette
• Telefongesprächstechniken und -Tipps
• Datenschutz und Problemfelder
• Das offizielle Buchstabenalphabet: Übungen
• Zufriedenheitsgrad der Schulungsteilnehmenden: 95%
• Foto: Fotolia und Luise Guesgen

Inhousetraining im 4* S Hotel centrovital in Berlin Spandau zum Thema

HoGa-Knigge / Verhaltensregeln Im Hotel und Restaurant 

Inhalte der Schulung:

• Gutes Benehmen: Was ist zeitgemäß?
• Begrüßung und Anrede: Übung
• Auftreten und Einstellung: Übung
• Umgangsformen und Kommunikationsregeln
• Stil und Etikette im Hotel und Restaurant
• Foto: Dana Tentis 

Inhouseschulung im Wellness- und Stadt-Hotel centrovital Berlin Spandau zum

Thema Gästebeschwerden und Reklamationen

Inhalte der Weiterbildung:

• Gästeerwartungen bei Reklamationen
• Berechtigte & Unberechtigte Reklamationen

• Professionell Reklamationsgespräche führen
• Reklamationsvermeidungsinstrumente und Empfehlungen
• Zufriedenheitsgrad der Teilnehmenden: 97%
• Foto: Pixabay 

Inhouseschulung zin einem 4* S Wellnesshotel zum

Thema Rhetorik und Kommunikation

Inhalte der Schulung:

• Rhetorik als Erfolgsfaktor

• Rhetorik und Kommunikation

• Rhetoriktechniken und -Instrumente

• Rede-Phasen und Rede-Aufbau

• Rhetorikübungen und Empfehlungen

• Foto: F. Höchsmann

• Zufriedenheitsgrad der Teilnehmenden: 98%

Qualitätsmanagement nach ISO 9001:2015

• Schulung der Mitarbeiter
• Interne Dokumentenprüfung
• Internes Audit 
• Managementreview
• Bericht Internes Audit 
• Korrekturen und Verbesserungen
• Vorbereitung auf das 2-te Überwachungsaudit 
• Foto: F. Höchsmann  (Mitarbeiter der Firma Marc Welch)

3rd Cornell Lodging Outlook Berlin

Friday, 01 July 2022 - 2.30 pm until 7.00 pm
Hotel Adlon Kempinski Berlin
VISION. Hospitality. Leadership

Agenda: Andreas Martin  - Moderation 
2.30 pm   Welcome Coffee

3.00 pm  Vision. Hospitality. Leadership.
Gabriele Maessen, CHS German Chapter President

3.10 pm Market Analysis (in English) 
Jakub Klimczak, STR und Niels Schroeder, Fairmas 

Foto: F. Höchsmann

3.30 pm The Great Resignation: Where is the leadership we need in challenging times?
Michael Nowlis, University of Cambridge

5 minutes of fame dailypoint™ - Premium Sponsor

4.40 pm Führung mit Haltung (in German) 
Friedrich W. Niemann (MCH) im Gespräch mit Cristina Bastian (PRessence)

5.30 pm Panel Discussion: Female Leadership 2022 (in German) 
Karin Teichmann, Geschäftsführerin EUREF AG | EUREF-Campus 3
Gabriele Maessen, COO ARCOTEL Hotels 
Felizitas Denz, Hotel Manager east group 
Anna Wenzelmann, Director of F&B Hotel Bayerischer Hof München
Andreas Martin (Moderator), PKF hospitality group

6.30 pm Networking Reception

7.30 pm Celebration Dinner "The 100th Cornell SHA Anniversary"

Webbasierter Beratertag zum Thema Nachhaltigkeit

Folgende Themen wurden besprochen:

1. Nachhaltigkeitsthemen im Unternehmen

• Implementierung, Umsetzung und Dokumentation anhand von Beispielen 
• Carbon Foodprinting, Öko Bilanz, Nachhaltigkeitsbericht 

2. ZNU Standard Nachhaltiger Wirtschaften

• Weiterentwicklung bestehender Systeme
• Zertifizierungsanforderungen der ZNU Standards

3. Business Continuity Management nach ISO 22301

• Sicherung der Betriebsfähigkeit, Schutz der Betriebsprozesse
• Notfälle, Blackout, unwetter, imageschädigende Impacts

4. Erfahrungsaustausch der Teilnehmer 

Schulung zum Thema Social Media Marketing mit HORECA Marketing  

(inkl. Vor- und Nachbereitung)

• Meta Business Suite für Facebook und Instagram

• LinkedIn als Businessplattform

• Trello als Projektmanagement-Tool

• Canva als Designtool

Inhouse-Schulung zum Thema Online Marketing mit HORECA Marketing 

(inkl. Vor- und Nachbereitung)

• Google Business Profile, Google Search Console

und Google Analytics

• Suchmaschinenoptimierung und Google Ads

• Website-Gestaltung

• Branchenportale

• Newsletter

Foto: Fotolia 

Expansion Day Workshop mit Stepster Business Evolution
Folgende Themen wurden besprochen:

• Skalierung
• Unternehmerisches Denken und Handeln
• Sichtbarkeit
• Kundengewinnung
• Effizientes Planen und Arbeiten
• Wachstumsfaktoren
• Automatisierung
• Digitalisierung

EU DSGVO – Die neue

Datenschutzgrundverordnung

Inhalte der Weiterbildung:

• Personenbezogene Daten
• Technisch- Organisatorische Maßnahmen
• Datenschutzbeauftragte/-r und Datenschutzmanagement
• Datenschutz-Verarbeitung und Datenschutz-Folgenabschätzung
• Datenschutz für Mitarbeiter und Datenschutzpannen
• Datenschutz-Checklisten und Datenschutz-Hinweise
• Foto: Fotolia 

Inhouse Schulung zum Thema:

Strategie-Entwicklung für das digitale Marketing

von HOTQUA und GHI mit HOREKA Marketing 

✓ Kick-off-Meeting zur Orientierung

„Vision, Zielgruppe, Konkurrenz, Angebot, Positionierung“

✓ Analyse der vorhandenen Kanäle

✓ Schriftliche Strategieentwicklung für das zukünftige digitale

Marketing für Hotqua und GHI

Foto: Fotolia 

Workshop zum Thema Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Inhalte der Weiterbildung:

1. Was ist Nachhaltigkeit und Umweltschutz
2. Die drei Säulen der Nachhaltigkeit
3. Globale Nachhaltigkeitsziele
4. Leitprinzipien der Nachhaltigkeit
5. Aktionsfelder der Nachhaltigkeit
6. Inhalte eines Nachhaltigkeitsberichtes
7. Schlussbetrachtung und Empfehlungen

Zufriedenheit der Schulungsteilnehmenden: 97%

Foto: F. Höchsmann

Inhouse Weiterbildubng zum Thema

Qualitätsmanagement nach DIN EN ISO 9000ff

Themen der Weiterbildung:

Anwendung der ISO 9000 Normengruppe

Geschäftsprozessmanagement 

Total Quality Management

Prüfungsvorbereitung und Prüfung 

Foto: Backbaron 

Online Workshop in spanischer Sprache mit Teilnemenden aus 

• Argentinien
• Deutschland
• Kolumbien
• Peru
• Uruguay

Zufriedenheit der Teilnehmenden: 98%

Inhalte der Weiterbildung:

• Hoteltrends & Qualitätselemente

• Eigenschaften des Hotelangebotes
• Servicequalität aus der Sicht des Hotelgastes
• Aufgaben und Übungen zum Thema Servicequalität
• Empfehlungen und Online-Qualitätstest Hotel

Onlineworkshop zum Thema Qualitätsmanagement; Zielsetzung................

Die Teilnehmer….

• kennen den Hintergrund der Auditierung

• kennen den Ablauf und die Vorgehensweise bei der
  Auditierung von Qualitätsmanagementsystemen nach DIN EN ISO 9001:2015

• kennen den Hintergrund des Geschäftsprozessmanagements / GPM

• kennen die wesentlichen Inhalte des GPM und können GPM einsetzen

• können Qualitätskennziffern identifizieren und wissen um die Problematik bei der Festlegung von Qualitätskennziffern

• kennen die Thematik des Führens mit Zielen und die Vorgehensweise bei der Bewertung der Wirksamkeit eines QM - Systems

• kennen die wesentlichen Methoden und Inhalte der Qualitätsförderung

• kennen die wesentlichen Inhalte des Total Quality Management und die Vorgehensweise bei der Implementierung von TQM

• wissen um die Potentiale und Risiken des TQM

• Foto: F. Höchsmann

Inhouse Workshop zum Thema Personalmanagement 

Inhalte des Workshops:

1. •Einführung: Ziele, Selbsteinschätzungstest
2. •Personalbedarfsplanung: Quanti & Quali
3. •Personalintegration & Personaleinsatz
4. •Effiziente Führungstechniken & Bewertung
5. •Selbstmotivation & Mitarbeitermotivation
6. •Schlusswort & Empfehlungen / Fragen 

Zufriedenheitsgrad der Schulungsteilnehmenden: 97% 

Inhouse Workshop zum Thema 

Qualitätsmanagement nach ISO 9000 ff

Schulungsthemen:

1. Auditierung von QMS nach ISO 9001

2. Geschäftsprozessmanagement

3. Qualitätskennziffern u. -Förderung

4. Total Quality Management / TQM

Zufriedenheit der Schulungsteilnehmenden: 95%

Optimierung des Qualitätsmanagements mit den Wertschöpfungsprozessen:

• Sattlerei
• Handel
• Kanban
• Werkstatt
• Kistenreparatur
• Lager

Dokumentenprüfung, Internes Audit, Managementreview,
Zertifizierungsaudit, Korrekturen und Verbesserungen

Foto: Hermann Kohlhof GmbH 

Widynski & Roick GmbH | Niederlassung Brandenburg 

Inhouse Schulung zum Thema 

Motivation und Selbstmanagement für Führungskräfte 

Folgende Themen wurden präsentiert:

• Mitivation und Selbstmotivation
• Selbstmanagement und Zeitmanagement 
• Aufgaben, Beispiele und Übungen

Zufridenheitsgrad der Schulungsteilnehmenden: 90%

Tagungsort: Kongresshotel Potsdam

Organisation: Coaching-Akademie-Potsdam

Inhouse Schulung zum Thema

Gästebeschwerden und Reklamationen

Folgende Themen wurden besprochen:

• Gästeerwartungen bei Beschwerden
• Berechtigte und unberechtigte Beschwerden
• Phasen der Gästebeschwerden
• Beschwerde-Vermeidungstechniken

Zufriedenheitsgrad der Tagungsteilnehmenden: 92% 

Foto: F. Höchsmann

Onlineworkshop zum Thema 

Servicequalität aus der Sicht des Restaurantgastes 

Folgende Themen wurden besprochen:

• Trends in der Gastronomie
• Qualitätselemente: Angebot, Service, Ambiente, Preis-Leistungsverhältnis 
• Servicequalität Restaurant: Erster Kontakt, Gaststätte, Mise-en-place, Angebot, Service, Personal 
• Beispiele, Übungen, Onlinetest Restaurant 

Teilnehmer aus Argentinien, Chile, Deutschland, Kolumbien und Uruguay

Zufriedenheit der Teilnehmer: 97% 

• Webinar für Teilnehmende aus Argentinien 
• Folgende Themen wurden besprochen:
• Internationale Hoteltrends
• Qualitätselemente
• Servicequalität aus der Sicht des Hotelgastes 
• Zufriedenheit der Teilnehmenden: 97%

Innerbetriebliche Schulung für Azubis 

• 31.01.2022 Rhetorik und Kommunikation 
• 01.02.2022 HoGa Knigge / Stil & Etikette 
• 02.02.2022 Gästebeschwerden & Reklamationen
• 03.02.2022 Gästetelefoniertes Telefonieren 

Zufriedenheit der Schulungsteilnehmenden: 93%

• Internes Audit nach DIN EN ISO 9001
• Überprüfung der Management- und Wertschöpfungsprozesse
• Korrekturen und Verbesserungen
• Weiterbildung zu den Themen Qualitäts- und Umweltmanagement 
• Umsetzung der CORONA Vorschriften 
• Votbereitung auf das Zertifizierungsaudit 

Zusammenfassung HOTQUA Schulungen & Weiterbildung 2021:

• 2021 haben wir insgesamt 30 Workshops mit 315 Teilnehmern aus 85 Betrieben durchgeführt

• 70% der Kurse waren In House Online-Schulungen und 30% Präsenzveranstaltungen.
• Die beliebtesten Seminarthemen waren: 50% Nachhaltige Qualitätsstandards und Qualitätsmanagement; 35% Hygienemanagement (HACCP) und 15% verschiedene Themen; Datenschutz, Reinigung und Desinfektion nach DIN 10516, Konfliktmanagement und Nachhaltige Tourismusstrategien.
• Die beliebtesten Workshop-Epochen waren das 4. Quartal (50%) und das 2.weite Quartal (30%)
• Die Präsenzveranstaltungen fanden in Berlin, Bielefeld, Brandenburg, Braunschweig und Löbau statt.
• Die Online-Teilnehmenden kamen aus Deutschland, Österreich und Kolumbien.
• Sprachen: 55% Deutsch und 45% Spanisch
• Publikation von 15 Fachbüchern in 5 Sprachen: Deutsch, englisch, Spanisch, Portugiesisch und Russisch.
• Themen der Fachbücher: Servicequalität, Qualitätsstandards, Personalmanagement, Marketing und Hygienemanagement.

• Gründung des "German Hotel Institute" für unsere Onlinekurse für die Hotel- und Gaststättenbranche