Zertifizierte(r) Hygienemanager/-in nach HACCP
Zertifizierte(r) Hygienemanager(in) Küche
Oberste Zielsetzung dieser (Online) Weiterbildung ist Ihre beruflichen Kenntnisse im Hygienebereich zu erweitern und zu vertiefen.
Die Fortbildung vermittelt Kenntnisse zur bedarfsgerechten Dosierung, zur sicheren Anwendung von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln sowie zur Vermeidung unnötiger Chemikalienmengen.
Nutzen der Weiterbildung: Effektive Strukturierung der täglichen anspruchsvollen Arbeitsprozesse, reibungslose Kommunikation mit Kollegen/-innen sowie Optimierung der gesamten Hygieneabläufe im Küchenbereich. Entwicklung eines Hygienekonzeptes für den Betrieb.
Zielgruppe sind Küchenmitarbeitende mit Führungsverantwortung, Küchenleiter und deren Stellvertreter, Schichtleiter, Nachwuchskräfte Hygienebeauftragte aus Hotels, Restaurants, Gemeinschafts-verpflegungen, Kantinen und Großküchen.
Inhalte der Weiterbildung:
- Hygienemanagement in der Küche nach HACCP
- Führungstechniken für Küchenpersonal
- Kommunikationstechniken
- Reinigung und Desinfektion nach DIN 10516
- Coronavirus Hygienemaßnahmen
- Abschlussprüfung und Präsentation eines Hygienekonzeptes
Weitere Informationen:
- Fragen und Sprechstunde / Mentoring
- Teilnahmezertifikat auf Deutsch, Englisch oder Spanisch
- Termin: wird mit den Teilnehmenden abgestimmt
- Titel: Zertifizierte(r) Hygienemanager/in (GHI)
- Institutsinterner Abschluss des German Hotel Institute.
Aussteller und Prüfer: GHI
Anmeldung: